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雅兰仕无人化后厨供应链

2021-07-03 12:31来源：环球商业财经网作者：依晨阅读量：

随着人们生活水平的提高，消费者变得越来越“挑剔”，对食品安全的重视程度也越来越高，不仅要吃好，还要吃出健康对于餐饮企业来讲，如何降本增效，如何减少人工参与，如何将食品安全风险降到最低，是所有餐饮企业必须要思考的一个问题。雅兰仕商用洗碗机应运而生。雅兰仕商用洗碗机进入中国市场已经十多年，具有相当多的经验，也经历了很多的考验。

对于餐饮企业来讲，如何降本增效，如何减少人工参与，如何将食品安全风险降到最低，是所有餐饮企业必须要思考的一个问题。在此前提下，出现了一些专业的智能服务机器（人）企业，试图解决餐饮行业的这些痛点。而资本的触角也延伸到了相关的领域，如送餐机器人、炒菜机器人以及洗碗机等成为了资本关注的方向。

长期以来，中国的消费者对洗碗机的接受度并不高，其中“价格太贵”“功能鸡肋”是阻碍家庭洗碗机普及的主要原因。中国家电商业协会副秘书长吴咸建就曾经指出，"洗碗机在中国市场长期难以普及的原因很明确，一是此前市场上的洗碗机都是面向西方家庭，考虑的都是西式烹饪习惯和清洗需求，缺少本土化创新的产品；二是除了少数外资品牌，缺乏本土厨电、家电领军品牌的参与推动，市场一直不温不火"。

在这次疫情冲击之下，几乎全部家庭都积极响应国家号召居家隔离，在家里做饭的家庭数量明显增多，对洗碗的需求有比较明显提升，而家庭洗碗机也迎来了逆势增长。

中国电子信息产业发展研究院发布的《2020年上半年中国家电市场报告》显示，2020上半年，中国厨房电器整体市场零售额为568亿元，同比下降20.4%；零售量为3815万台，同比下降15.7%。其中，洗碗机表现却很抢眼，零售额同比增长17.4%。另据奥维云网数据显示，2019年中国洗碗机市场零售额突破64亿元，同比增长超过24%；零售量突破135万台，同比增长23%，在整个厨电行业风景独好。

现如今，商用洗碗机也在快速增长。虽然洗碗机应用存在瓶颈，如市场过于混乱，缺乏有影响力的品牌，功能相似，专业化、智能化程度不高。虽中小餐企犹豫观望，但使用雅兰仕商用洗碗机已成大势所趋。

责任编辑：zhzz086

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